おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。
今朝は、オーブンに入れるまでたったの10分で出来る「クイックブレッド」のレシピをご紹介します！
通常のパンのように発酵が要らないレシピなので、混ぜるだけですぐに焼けて、とにかく簡単。ちょっと早起きすれば、平日の朝でも焼きたてが食べられます。
まるでパンのようなもっちり食感の秘密は「ヨーグルト」。生地に入れるバナナとココナッツの相性も抜群ですよ！
オーブンまでたったの10分！混ぜるだけ簡単「バナナ＆ココナッツのクイックブレッド」
材料：2人分 調理時間：35分
- （A）薄力粉 100g
- （A）全粒粉 20g
- （A）ベーキングパウダー 3g
- ヨーグルト 60g
- 太白胡麻油（サラダ油・米油等も可） 15g
- 砂糖 20g
- 塩 1g
- バナナ 1本
- ココナッツロング 15g
作り方：
1） ボウルに胡麻油を量り、砂糖・塩を加えホイッパーで混ぜる。次にヨーグルトを加え混ぜる。
2） （1）にバナナを加え、ホイッパーで荒く潰して混ぜる。
3） （A）をふるい入れ、ココナッツロングも加える。ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる（捏ねる必要はありません！）
4） オーブンシートをひいた鉄板に生地を2等分にして乗せ、丸く形を整える。
180℃のオーブンで約22分焼いて、完成！
全粒粉は薄力粉に代用しても作れますが、香ばしい風味がパンをより一層美味しくしてくれるのと、栄養価が高いので、私は全粒粉をおすすめしています。
お好みでナッツを加えてもいいですね。ぜひお試しください！
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神奈川県、東海道線辻堂駅徒歩3分。フランスパン教室「crumb-クラム」では、お家で本格的なパンが作れるレッスンを開催しています。詳細はこちら。
初心者から中上級者まで、パン作りに興味がある方はこの機会にぜひ。お待ちしております。
